Mes 3 restaurants préférés de 2024 à Toulouse
Les trio gagnant pour les papilles !
En 2024, Toulouse a continué de briller par sa scène culinaire vibrante, entre adresses confidentielles et incontournables bien établies. Et parmi les pépites de la ville rose, trois restaurants se démarquent particulièrement dans mon cœur (et dans mon estomac) : Gram’s, Casa Bomba, et Campagne. Trois ambiances, trois cuisines, trois raisons de savourer Toulouse à chaque bouchée.
Voici pourquoi ces adresses sont mes favorites.
Gram’s : Le charme discret de Saint-Aubin
Niché dans le quartier Saint-Aubin, Gram’s est un véritable trésor caché. Ici Laura Pelou maîtrise l’art de sublimer des plats simples avec une précision qui force le respect. Avec son menu entrée-plat-dessert à 24 € le midi, c’est l’une des meilleures adresses bistronomiques de la ville.
Chaque plat raconte une histoire, comme ce poulet rôti sur coffre accompagné d’un risotto de coquillettes, régressif à souhait mais exécuté avec une technique impeccable. Et que dire de son velouté de cèpes aux noisettes et Rodez, qui enveloppe comme une douce étreinte automnale ? Chez Gram’s, même les desserts, comme ce coulant au chocolat et glace praliné, semblent sortir tout droit d’un rêve gourmand.
Le décor, chaleureux et légèrement bancal avec son parquet en bois massif, ajoute un charme irrésistible. Une adresse qui ne fait pas de bruit mais qui vous donne envie d’y revenir encore et encore.
Pourquoi y aller ?
Pour une cuisine maîtrisée et généreuse, dans un cadre simple mais accueillant. Et parce que tout, ici, est parfait.
Casa Bomba : Une explosion méditerranéenne à la place Dupuy
Avec son ambiance conviviale et sa carte tournée vers les saveurs méditerranéennes, Casa Bomba est l’adresse idéale pour un dîner entre amis. L’idée ? Partager des assiettes pleines de soleil, toutes aussi gourmandes les unes que les autres.
Les labneh, houmous et patatas bombas rivalisent de saveur, tout comme les boquerones ou les pimientos de Padrón. Et si vous cherchez un plat qui reste en tête, le croustillant d’agneau confit à la sauce blanche est une révélation. À chaque visite, l’assaisonnement est parfait, les saveurs sont justes, et l’ambiance vous enveloppe d’une chaleur qui invite à commander une autre bouteille de vin nature, soigneusement sélectionnée.
Avec des prix raisonnables (30-40 € par personne pour plusieurs assiettes à partager), Casa Bomba prouve qu’on peut mêler qualité et convivialité sans exploser le budget.
Pourquoi y aller ?
Pour des tapas et des plats à partager qui font voyager, une carte des vins irréprochable, et une ambiance décontractée mais festive.
Campagne : La bistronomie au sommet
Campagne, c’est l’adresse où la simplicité rencontre l’excellence. Rue des Lois, ce restaurant bistronomique est un incontournable depuis maintenant cinq ans. Avec son menu déjeuner à 22 €, c’est une vraie masterclass culinaire à un prix défiant toute concurrence.
Le jour de ma visite, j’ai commencé par un poulet fermier frit en panko, ketchup maison. Ce qui aurait pu être un plat banal s’est transformé en une véritable symphonie de textures et de saveurs. En plat principal, le filet de merlu grillé avec sa crème pesto-courgette-amande m’a laissé sans voix, avec une cuisson parfaite et une sauce si onctueuse que j’aurais voulu la boire à la petite cuillère.
Le soir, Campagne dévoile une carte encore plus riche, avec des plats à partager et une sélection de vins naturels impeccablement choisie. Ici, tout est fait pour que vous vous sentiez bien, de l’accueil chaleureux au service attentionné.
Pourquoi y aller ?
Pour un rapport qualité-prix imbattable, une cuisine sincère et savoureuse, et une ambiance qui donne envie d’y rester des heures.
En conclusion
Si vous êtes à Toulouse, ces trois adresses sont des incontournables absolus. Gram’s vous séduira avec sa cuisine maîtrisée et son ambiance chaleureuse, Casa Bomba avec ses saveurs méditerranéennes à partager, et Campagne avec sa bistronomie généreuse et authentique. Trois styles différents, mais une promesse commune : vous régaler à coup sûr.
Alors, où commencez-vous ?