Cela fait maintenant 3 ans que trône à l’angle de la rue des Polinaires, Tempête, qui aura su résister à tout les intempéries. Les travaux du lieu qui ont été semble-t-il quelque peu compliqués, en preuve l’énorme poutre rose trônant toujours devant les fenêtres et soutenant un immeuble probablement affaibli. N’en tenez pas compte !
Créé par l’équipe du feu célèbre l’Heure du Singe — l’un des meilleurs bars à cocktails de la ville rose, fermé il y a peu — ce bar et restaurant idéalement placé est un endroit qui mériterait d’être bien plus connu.
Le soir, le bar fourni bières, vins et cocktails maison — évidemment au vu du pédigrée du staff. Rien à redire à ce sujet, la sélection est pointu et la confection des boissons millimétrée. Les plats du midi et du soir sont de petites assiettes à partager — ou pas, selon vos envies. Comme tout ce qui sort du bar, la cuisine est toujours sur quelques choses d’original, d’un rien audacieux parfois, mais qui fait toujours mouche.
Je dois reconnaître que le jour de ma visite, ce n’était pas mon premier déjeuner chez Tempête. Et encore cette fois, je ne m’attendais à rien et je fus surpris par la précision de la cuisine; en veut pour preuve ce magret de canard à la cuisson parfaite et cette purée de panais épaisse qui me permet d’enrober les tranches du volatile. À mon grand désarroi, quelques gouttes de coulis de fruit rouge se trouve disséminé dans l’assiette. Je tente. Bam. L’accord marche à merveille. Je suis épaté.
Le dessert surprend moins mais reste un classique de gourmandise, brioche perdu, chocolat et poire. Rien à redire, délicieusement simple et diablement efficace.
L’atmosphère calme au déjeuner en fait un de mes lieux favoris du midi. Pour une vingtaine d’euro le menu entrée, plat, et dessert, difficile de faire mieux.
Vous savez déjà que j’y retourne.
Les plus : excellent bar, cuisine pointilleuse
Les moins : aucun
22 Rue des Polinaires, 31000 Toulouse
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