Prima Fabbrica
La pizza de la place Saint-George
Quand Big Mamma, le groupe de restaurant italien fondé par deux anciens HEC et financé (entre autre) par Xavier Niel s’est installé à Paris en 2015, ce fût une révolution dans le paysage des restaurants de la capitale. Avec leur déco ultra léchée et moderne, leurs produits de bonne qualité à prix défiant tout concurrence, l’affluence était là. D’une simple adresse dans l’Est de Paris à plus de 20 adresse dans toute l’Europe, l’expansion du groupe a été fulgurante.
Mais il y a une ville que le groupe n’aura jamais: Toulouse. En effet, le groupe Prima Family s’est largement inspiré dès 2018 du groupe Parisien pour lancer dans la ville rose des restaurants imitant à la perfection les singeries du groupe Big Mamma, pour être aujourd’hui à la tête de 6 restaurants dans la région Toulousaine.
Si vous êtes habitués des adresse parisiennes, vous trouverez chez Prima Family presque tout les mêmes codes — à l’exception de l’accent toulousain des serveurs, qui n’est pas aussi dépaysant que les accents italiens dont les employés de Big Mamma nous ravissent.
Prima Fabbrica est un des restaurants de Prima Family, situé sur la place Saint-George, en plein milieu du centre de Toulouse. Il dispose d’une terrasse, n’offre pas de réservation, et son menu, comme la plupart des Prima, s’articule autour des spécialités de la grande botte: antipasti, pasta et pizza.
Si vous vous installez en terrasse, vos enfants de 2 à 12 ans pourront profiter du dragon de la place pour s’y amuser le tant que leur pizza bambino à oreilles soit servit. Menu enfant à 10 €, plutôt correct.
Si vous êtes un adulte, vous aurez le droit en revanche aux odeurs nauséabondes de la place fréquentée par les chiens, et aux hurlements des supporteurs du ballon rond les soirs de matchs retransmis par les bars alentours. Chacun son plaisir.
Niveau cuisine, rien de folichon. Salade tomate simplistique et sa burrata à 16,5 €, pâtes surcuites à 17 € ou pizza sèche à 17 €. La garniture des pizzas est plutôt bonne, mais la pâte et sa cuissons ne sont pas entièrement maitrisé ce jour là.
Service approximatif et parfois condescendant pour une clientèle jeune et branchouille qui s’intéresse plus au décorum qu’à l’assiette. On aurait envie d’aimer les adresse de Prima, malheureusement il manque quelques points pour nous donner envie d’y retourner avec joie.
Les plus : les pizzas
Les moins : terrasse bruyante et malodorante, service bohème
15 Pl. Saint-Georges, 31000 Toulouse
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