Il en fallait bien commencer par un restaurant pour cette première newsletter, et ce sera donc PNY qui s’y collera.
PNY c’est une de ces premières adresses que j’ai eu le plaisir de visiter à Paris il y a près de 10 ans, à la recherche de bon burgers. À l’époque, on appelait ça Paris New-York, et ça envoyait pas mal. J’ai un très bon souvenir de mes loaded fries (frites allumettes maison, cheddar, morceaux de bacon), rue Oberkampf — et aussi de leurs longues et douloureuses digestion. Question de choix de vie.
La marque a évolué, tenté un tas de choses au fur et à mesure des années — comme Paris Texas, une adresse dédié au barbecue — pour finalement s’enorgueillir de pas moins de 8 adresses franchisés dans la capitale. Pas mal.
J’ai eu le plaisir de faire halte dans l’adresse il y a quelques temps lors d’un jour pluvieux, avec des enfants — ce qui n’est jamais chose évidente.
Accueil sympathique et agréable, mise en place rapide. À 19h, l’endroit et plutôt désert et calme. Ambience tamisée, pas désagréable.
La carte est bien fournie, des burgers, évidemment, des frites maisons, et des burgers uniques à certaines adresses de PNY. On y trouve également des frites comme accompagnements, dont certaines versions sont chargés (fromage, bacon, etc). Faîtes vous plaisir.
On passe commande rapidement, et le service est rapide et efficace.
Pour moi ce sera des fried chickens, des nuggets de poulets frits, accompagnés de la sauce secrète. Rien d’exceptionnel sur cette sauce, mais elle fait bien l’affaire. Les frites sont fines, croustillantes et moelleuse — cuisson au poil. Les burgers sont beaux, gourmands, et dans la lignée de ce qu’on attends pour ce genre d’adresse.
Pas de dessert ce soir là, on repart léger.
On paye via Sunday, et on file vers d’autres aventures.
Le plus: un menu enfant qui fonctionne bien.
Les moins: pas de résa (mais y a pas foule si vous venez tôt).
PNY Gaîté, 15 Rue de la Gaité, 75014 Paris
✌️