La rue des Filatiers à Toulouse est lieu riche en gastronomie et surtout en street food. Les adresse pullulent, et le turn-over des enseignes de cette allée animée est impressionnant.
Depuis quelques temps, Le Roll et sa promesse de sandwichs briochés s’y est installé, et je me suis rendu pour vous, les fans de Radis, afin de vous donner un avis éclairé sur ce lieu original.
Je tiens à souligner en premier lieu l’amabilité et la gentillesse du staff, en salle comme en cuisine, qui semble se démener pour tenir ce lieu. Le lieu est petit, et une salle est disponible en sous sol pour une quinzaine de couvert, dans une salle voutée, dont les murs sont de brique. La décoration est assez surprenante, avec ces fausses plantes et fleurs accrochés partout et ces sièges-balançoire. Pas forcément le genre d’ambiance attendu pour un endroit comme celui ci. Le sous-sol est malheureusement aussi très humide — mais aussi très frais ! Agréable en été.
Il faudrait ensuite parler de la carte. Ou devrais-je dire des cartes. D’un côté, on trouve une carte assez bien pensé de rolls, c’est à dire de sandwich brioché façon lobster roll (mais pas de homard), et de l’autre une carte de philly sandwich, inspiré des célèbres casse-croûte de Philadelphia. Les cartes ont des tas d’options, et on s’y perd rapidement dans une offre qui se pourrait être plus simple. En fait, Le Roll en fait trop, et j’aimerais que l’adresse se ramène à un essentiel bien maîtrisé.
J’ai testé deux recettes de rolls, et les deux accompagnements disponibles (patates et salade). Globalement, c’est plutôt bon: le pain brioché est très bien fait, le contenu des sandwich est savoureux et bien proportionné. Gros bémol sur les pommes de terres, qui manquent de crunchy et d’assaisonnement, vraiment raté. La sauce piquante servi avec est une sorte de purée dont le goût n’est également pas très plaisant — et j’imagine facilement qu’elle est faîte maison.
Comptez entre 13 et 16 € pour un sandwich et son side, un prix un rien élevé à la vue des imperfections.
Les plus : service rapide et sympathique, bons sandwichs briochés à base de produits locaux
Les moins : carte trop complexe et pas entièrement maîtrisé
27 Rue des Filatiers, 31000 Toulouse
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