C’est pas de bol, mais parfois, il faut manger vegan. C’est pas ma tasse de thé; j’ai fait des dizaines d’adresses de ce régime, et croyez moi, ce n’est pas incroyable la plupart du temps — quand ça ne tourne pas à l’arnaque.
Cette fois, c’est Faubourg Daimant qu’on me propose pour le déjeuner. Ni une, ni deux, je me mets en route.
Ce qui marque en entrant, c’est l’atmosphère très bistrot du lieu. Rien d’étonnant pour le quartier, mais ce n’est pas si habituel pour un endroit où la cuisine ne contient pas de produits animals.
La carte se compose d’une multitude de plat qui sonne bistrot, du classique français. Pour le déjeuner, on peut choisir une combinaison de plats et de dessert, et c’est parti ! Très bonne excuse pour goûter à tout et se lancer dans l’aventure des sans-viande.
Et ça part sur des boulettes bourguignonnes. C’est bon, y a de la sauce, ce n’est pas sec, c’est onctueux. C’est pas de la viande non, mais ça fait l’affaire. On est pas dans la copie parfaite, on est dans un plat qui ressemble et qui fait très bien le job.
Le carpaccio de radis fut sans doute mon plat préféré. Imaginez des tranches fines de radis servies avec une sauce onctueuse, mélangeant le gras du sésame avec l’acidité et le fruité du ponzu. C’est remarquable et jamais un carpaccio ne m’avait paru aussi bon.
Bon, pour les pâtes, ça se gâte. La cuisson des pâtes n’est pas parfaite, et la sauce est plutôt gluante, scuré. Pour le goût, ça passe. Mais si vous êtes comme moi un habitué des cacio e pepe, c’est un peu déroutant.
Bim, on finit avec le cassoulet. Franchement: c’est top. D’abord parce que les haricots sont bien mijotés, et le gratinage rajoute un jeu de texture intéressant. Ensuite, parce que le jus corsé servi sort vraiment ce plat de l’ennui qui lui était destiné.
Pour le dessert, j’ai parié sur le snickers, et sans surprise c’est excellent. Si il y a bien une zone où il est facile de faire du vegan, je trouve, c’est sur les dessert. On se régale.
Addition plus que correct pour le déjeuner, 29 € pour 2 plats et un dessert, et vous n’aurez plus faim en sortant. J’y retourne volontiers avec mon meilleur ami vegan.
Les plus: excellente cuisine vegan, ce n’est pas rien
Les moins: l’ambiance bien trop morose au déjeuner
Faubourg Daimant, 20 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris